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水蒸金針
發文日:101/09/01
水蒸金針

水蒸金針是古老的金針加工方式,是自然而健康的加工產品。
當一片金針殘留疑問還在爭論時,有些農民開始捨棄硫化物的加工,重新找回數十年前最原始的金針加工。水蒸金針的製做,使用天然的水蒸氣殺菁、日光乾燥等手續,過程中並堅持採用自然素材,製做出來的金針,是樸素的,是原味的,沒有耀眼的金黃光澤,卻是味美與健康的保証。

水蒸金針的再起,不僅是健康意識的抬頭,也是金針產業文化的復興。

【感謝 台東.太麻金.金針山 彭俊智農友 提供製作流程及協助拍攝】