作法：
1.先將蝦仁洗淨燙熟冰鎮，再把其餘的材料汆燙泡涼備用。
2.將所有的材料擰乾，加入蒜末、蔥絲及調味料拌勻排盤即可。

調味料：
鹽1小匙‧味素少許‧味霖少許
白醋1大匙‧細糖2/3大匙

材料：
金茸1/3罐‧蝦仁6兩 榨菜絲2兩‧竹筍絲2兩
小黃瓜絲2兩‧紅椒1支
蒜末4粒‧蔥絲60克

食譜圖文由宜蘭縣三星地區農會提供