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翡翠珊瑚(素食)
發文日:2009-10-28
翡翠珊瑚(素食)
材 料:
山蘇225公克(6台兩) 珊瑚菇150公克(4台兩) 醬樹子及汁半杯

調味料:
薑絲半杯 辣椒絲少許 海鹽少許 香油少許

步 驟:
1.山蘇洗淨去硬梗,切3-4公分小段。珊瑚菇洗淨,掰小塊,瀝乾水份備用。

2.油1大匙入炒鍋,放入薑絲爆香,加入山蘇略炒,再加入醬樹子及汁、珊瑚菇、海鹽少許(先試試醬樹子之鹹度,再決定要加的海鹽量)、辣椒絲少許,略煮約3分鐘,滴入少許香油即可起鍋。

知 識:
珊瑚菇又名金頂蘑、榆黃蘑或玉皇蘑等。珊瑚菇具有滋補、強身的功效,可治療腎虛和痢疾。最近的研究發現,珊瑚菇具有抗腫瘤、抗疲勞、提高免疫力,及延緩衰老等作用。

資料來源http://www.drbataipei.org/drbbds/recipes/book1/recipe3-18.htm