(一)整地、作畦及定植

     山蘇蕨菜生性強健，屬著生性植物，對土壤要求不嚴，適應性甚廣，其氣生根生長快速，部分氣生根最後甚至可作為其介質的一部分；栽培以畦作為佳，整地作畦的重點主要以灌排水容易，施肥、採收作業方便為主，畦寬2~4公尺為宜，平均一畦種植3~6行。種植山蘇蕨菜前先將畦面整平，再挖出與其根部同大的定植穴，直接將穴盤苗定植入土內後覆土即可，種植後需保持水分充足。行株距為60公分×50公分最好，平均每公頃約可栽培25,000~30,000株。定植後於地面施用腐熟樹皮、穀殼、花生殼或蔗渣等不但可增加土壤有機質，且保水、排水及通氣性良好，有利日後植株連續多年栽培。

(二)遮蔭設施撘設

     山蘇蕨菜屬半陰性植物，原係生長在山野林中陰涼潮濕的地方，早期原住民將其採集至平地也是栽種在灌木林下，現在則有更多人將其栽種在檳榔樹或文旦等果樹下，有如利用天然遮陰之栽培，唯需注意適當的透光性，以利植株的生長。山蘇蕨菜生長在強光下葉片容易黃化，植株生長不佳，新芽也較易老化，品質不好，因此栽培山蘇蕨菜需搭設遮蔭設施。生育中之植株在高溫下，強光容易造成葉片曬傷；通風不良則葉片除了變黃外，葉幅會縮小變尖或產生畸型葉。遮蔭設施的搭設可以C型鋼、水泥柱或不銹鋼鐵管當支柱，並以鋼索固定，再覆蓋遮蔭網或百吉網，遮光度在80﹪以上。田區四周以黑色百吉網或遮蔭網圍住以防日曬，冬季並有保溫的作用及防止東北季風吹襲的作用。唯夏季高溫時應將南北向之百吉網或遮蔭網收起，以利通風、降溫。夏秋颱風季節如果受害，遮光設施遭吹毀，應儘速將遮蔭網再搭好，或將山蘇植株先集中於陰涼處以免太陽曝曬後造成植株枯萎。

(三)噴泉設施與應用

      山蘇蕨菜栽培在水分充足陰濕的環境下，植株生長較快，芽嫩、品質佳，相反的如果水份供應不足，則容易造成暫時性萎凋，生長停滯，因此，除了灌排水的畦溝於太乾旱的季節給予溝灌外，在每畦設立一組自動噴水噴霧設施，早晚在日出前及日落後各噴施一次，可以有效保持土壤濕度，夏季高溫山蘇生育困難，加強噴霧可收降溫效，使植株生長較佳。
              

                                                                   山蘇栽培需遮蔭與架設噴灌設施

                                                                   平地大面積遮蔭栽培山蘇蕨菜