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從西元1995年到2002年的資料顯示，台灣石斑魚產量一直都居於世界之冠且近年來台灣及印尼的石斑魚產量都有增加的趨勢，印尼產量增加的原因是因為台灣業者將養殖技術轉移過去的結果。

從2002年開始世界農糧組織FAO才有中國的石斑魚產量統計數字，其產量及增加速度非常驚人，中國挾持著工資低廉、土地租金便宜及土地遼闊等優勢條件，台灣養殖戶趨之若鶩，導致中國在產量上已大量超越台灣，登上第一的寶座，所以我們更應加強技術研發，有效控管核心技術，在質與量上有所突破，才能與中國一較高下。