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寬帶石斑魚
發文日:2008-10-31
中文名:
寬帶石斑魚

學名:
Epinephelus latifasciatus

俗名:
寬斑鮨、石斑、過魚、花貓鱠、Striped grouper、Banded grouper、Laterally-banded grouper

介紹:
寬帶石斑魚外觀體型呈長橢圓形,側扁而粗壯,標準體長為體高之2.9-3.4倍。幼魚體呈淡紫灰色或淡褐色,腹側偏白色;體側具2條鑲黑緣之白色寬斜帶;背及尾鰭具黑點及線紋。成魚體一致為灰色,體側白帶逐漸消失,黑緣則轉為線紋或斑點。
寬帶石斑魚喜好的棲地為沿岸礁砂混合區,幼魚則生活在砂泥底水域,是印度-太平洋區最大的礁區魚類,最大體長可達270公分,體重達400公斤。食性為肉食性,以魚類及甲殼類為食。分布區域為印度-西太平洋區,西起紅海,東至夏威夷及皮特康島,北至日本南部,南至澳洲。台灣南部、東北部及澎湖海域有產。
寬帶石斑魚為高經濟性之食用魚。捕獲方式為延繩網、魚槍及一支釣。烹調方式以清蒸為佳。