很多年輕人吃綠竹筍不會剝殼，其實掌握正確方法即可在1-2分鐘內完成竹筍剝殼。

首先用左手固定綠竹筍，右手持菜刀，以刀刃底部在綠竹筍上方由基部往尖端向下切開筍殼，然後約在竹筍2/3處停止，右手再往左轉約30度角，向下切2/3，往右轉開筍殼，刀再轉90度，切下放置於竹筍頂端（不切斷），左手順勢向左轉取出竹筍即可。