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檳榔樹頂端,葉鞘包裹的部份,俗稱「半天筍」,為檳榔樹芽尖的生長點及一些尚未展開的嫩葉,可作食材煮食,味苦而爽口。半天筍量少極為珍貴,多是在檳榔園改變作物時,或風倒、崩塌倒伏時,才會砍伐取下,否則必須犧牲檳榔樹,故不多見。
檳榔的肉穗花序,也可炒食,香甜輕脆,口感超棒。檳榔花必須在佛焰苞未展開前取下,不然展開後,花序的分枝及雌雄花很快老化,纖維變粗,質地變硬,失去口感不能食用,供應量少,市面尚不普遍,因為一個佛焰苞肉的肉穗花序,未來可以長出數百個檳榔,價值不低,農民捨不得割取。檳榔的氣根富於營養,也可炒食,據說南美州會拿來作食材,但是台灣是未曾聽說。相關照片
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2 則留言
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陳*杰(達人級會員)發表於 105/08/09
很好
皮諾可(達人級會員)發表於 103/01/08
Good