洋桔梗雖然原產在北美洲中南部，但品種選育工作卻以日本作的最好，自從1930年代引入日本後，經過70幾年來的栽培及育種公司的努力，共育成了200以上的品種，這些品種也是台灣洋桔梗栽培的主力品種。此外，歐洲丹麥Global公司的神奇系列，農友公司的玉女系列也有少數栽培。
洋桔梗簇生化的情形，單瓣種較重瓣種簇生化比率高，顏色方面，白紫雙色品種較其他顏色品種簇生化比率高。整體趨勢為單瓣越來越少人種，外銷日本也以重瓣為主。
以往以早生品種為主，供應市場時直接以花色來稱呼品種，如蘋果綠、白紫(雙色品種)、彩藍(漸層色)，這個習慣一直延續到現在。但是經過這幾年的栽培，花農也漸漸累積了一些經驗和心得，對於品種的選擇也漸漸有了自主性，頃向於栽培自己熟悉的品種，以確保能夠降低簇生率的發生，甚至因些而發展出產地特色，花農也會接受種苗商的建議，撥出小面積來試種新品種或以前沒種過的品種來累積經驗。
2008年日本公司的品種在台灣種植的情形概況如下：
TAKII：這間公司品種雖少，但栽培的表現都不錯，以Arena生長勢佳，火山(Vulcan)系列表現也不錯。
MIYOSHI：以白花重瓣Bolero為代表，早生且花整齊，可一次採收。綠花吉美1號、桃紅的Diamond生長勢佳，但高溫期較差。
MURAKAMI：主要是一些老品種白金紫、米奇系列、阿羅哈系列等。近期以重瓣白紫邊早生的葡萄派較受歡迎。
SAKATA：以長青品種蘿莎為代表，主要品種為蘋果綠、淡紫lila及彩粉。國王系列因易簇生化已少人種。玫瑰花形的Rosina雖然不好種，但其中較好種的顏色粉、藍、重瓣粉邊及綠色2號較多人種植。改良之piccorosa同樣為玫瑰花形，但為早生種更適合栽培，且花朵小但數量多，考量到外銷以白色種植最多。近期推廣的品種為石中劍excalibur純白及蘋果綠，雖然為中生種但特色為花瓣厚，枝條直挻。另有一些波浪花瓣、橙色花及小型花品種令人躍躍欲試，但仍需考量以日本市場之喜好為主。
總之，在台灣的條件下好的品種的定義為：花莖硬直，高溫期不易簇生化，且花不變形及退色，冬季不會小花消蕾可達到要求的花數規格。
此外，洋桔梗在我國已納入品種權保護範圍內，相關作業規範請點選以下網址： http://www.afa.gov.tw/laws_index.asp?CatID=281