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佳冬大果農莊余昶佑冠軍專訪

發文日：103/07/17

第四屆全國優質蓮霧管理果園評鑑於103年1月6-9日舉辦，共有43組高手參賽。今年冬天寒流一波接著一波，對蓮霧這種嬌貴的水果來說，絕對是個嚴峻的考驗，但也更能顯示參賽者的實力。初審的比賽會場上，吸引了全場目光的，是這組果形碩大飽滿、果皮散發著晶瑩玫瑰紅的蓮霧，不僅外觀項目接近滿分，糖度及口感表現也獲得評審很高的評價，經過第二階段的田間審查後，果然拿下了本年度的蓮霧冠軍。令人驚訝的是，這通過嚴格考驗的冠軍蓮霧，並不是出自老師傅之手，而是年僅34歲的年輕農友-余昶佑先生。

余昶佑從小就在家中的蓮霧園裡打滾，父親余日香先生頂尖的蓮霧栽培技術，在蓮霧產地早已赫赫有名。從父親手上接手蓮霧園10年以來，余昶佑不僅承襲了父親卓越的技術，對於瞬息萬變的市場及與日變遷的氣候，他也自有一套因應辦法。他曾在101及102年的蓮霧優質管理評鑑競賽中連續獲得兩屆季軍，今年不負眾望拿下冠軍，將父親傳承給他的這塊蓮霧招牌，擦得更亮了。

低溫寒害一直是蓮霧冬果生產上相當棘手的問題，同樣面對寒流來襲，余昶佑的蓮霧比別人更能耐得住低溫，果皮依然保持光澤及豔麗，他認為要擋得住劇烈氣候的變化，植株的「健康」是最重要的。因此他以傳統不蓋黑網的方式催花，每年給蓮霧樹施足了基肥，利用樹勢的培養及結果枝的選留，就能讓蓮霧提早開花，且一株一年可以開出三到四批花，從農曆年前開始出貨到六月，單株年產量高達500斤以上。余昶佑果園裡的植株可說是蓮霧界的姚明，株高留到四米，株距也得留到七米才夠長，翠綠的枝葉在整個立體空間內均勻舒展，形成一幅枝葉扶疏的風景畫。因為營養均衡及修剪得當，沒有徒長枝過多的問題，減少了不必要的養分消耗，植株累積了大半年的積蓄，精華都留給了果實，自然可以生產出果皮亮麗、果肉紮實的優質蓮霧。

余昶佑和太太葉美君攜手創立了「大果農莊」品牌，以生產安全、健康、高品質蓮霧為信念，並在臉書上成立粉絲專業，經常更新蓮霧園生產現況，並與消費者直接對話。「大果農莊」生產的蓮霧有三成是以宅配方式銷售，七成交由佳冬農會以「透紅佳人」品牌行銷，並在拍賣市場上屢獲高價。余昶佑認為提供安全的果品是最基本的責任，他同時也是佳冬果樹產銷第15班的吉園圃產銷班班員，班員間的經驗交流及互相提攜，成為佳冬蓮霧一股群起向上的力量。佳冬農會今年就在12個得獎席次中摘下4席，囊括冠軍和季軍獎項，成績十分亮眼。

余昶佑除了有五分地的大果種蓮霧，也種植了兩分地適合高溫期採收的泰國種蓮霧，更是全臺最早栽培巴掌蓮霧的農友之一，去年更開始嘗試設施栽培，利用防雨及保溫的功能，改善巴掌蓮霧冬果的品質。雖然目前的「大果農莊」蓮霧品質已經受到相當高的肯定，但余昶佑仍積極創新，並嘗試突破的可能。面對氣候和病蟲危害，蓮霧生產的處境是越來越艱難，但余昶佑的蓮霧品質卻是一年一年在進步，蓮霧冠軍當之無愧。