（一）果實生育期的枝梢管理

果實的品質好壞受到抽梢之影響非常明顯，尤其在果實的生育後期，過度的抽梢除了使果肉質地變蓬鬆之外，糖度降低、果皮著色不良，嚴重影響售價。因此，控制枝梢的生長為生產高品質蓮霧的第一步。對於該時期枝梢的控制要點如下：

1. 在白肚期前第3次修剪，提高氮肥的用量，促進花蕾及新生葉片的發育。

2. 紅頭期以後應預防過多幼梢再長出。抑制方法除了減少水分氮肥的供應提高鉀肥的用量之外，在紅頭期開始以磷酸一鉀或磷酸一鈣加硼作葉面噴施，亦能有效地抑制抽梢。

3. 施重肥也是常見的一種方式，唯需根據自己果園的土壤質地、樹齡與樹勢強弱，調整施肥量及施肥位置，避免弄巧成拙造成植株過分的傷害，除了品質受影響之外，寒流一過就發生很嚴重落果。

4. 藥劑抑制：在使用上若濃度及使用時期沒控制好很容易傷到葉片果實或根系，果農自己也要注意避免以成份標示不明的藥劑來抑制新梢生長，這些藥劑可能含有政府已禁用的成分。

    蓮霧催花成功後至果實成熟採收止，新梢及花苞同時生長，要安全地生產高品質的果實，需將花芽抽出後至採收劃分成數個階段來仔細管理。

1. 花芽萌出期：催花後約7-10天，花芽可從枝梢頂端、葉腋、或枝幹萌出，此時期為避免遮蔽滋生病蟲害，應適度疏剪枝幹使樹冠的透光通風，減少藥劑使用及提高防治效果。

2. 分粒期：催花後15-22天，花芽頂端分出粒狀的小花蕾，此時新葉已長出約2-3指幅寬，需適時補充葉肥及微量元素，避免養分競爭。此階段花穗，噴施激勃素，拉長的效果顯著。

3. 豆粒期：花蕾長至像豌豆仁般大小前，花蕾體積迅速增大，因此需補充氮肥促進生長。同時將過密的花穗疏去。

4. 白肚臍：花蕾充分長大，花蕾的頂端開始綻開露出白色萼片，此時需將同一花穗內過多的花蕾去除，僅留6-8個。

5. 盛花期：花蕾萼片完全開展，雄蕊及雌蕊充分伸展，至此時期約可將整個蓮霧的生殖生長期分成一半，管理工作維持穩定的水分供應。

6. 胚仔期：雄蕊掉落後15 - 20天內，萼片呈開張狀態，果肉細胞正在進生長，此階段可適量使用營養劑噴施果穗，加強果園病蟲害的防治。

7. 合臍期：盛花後的胚仔小果萼片開始往臍部密合，此時需做套袋前的準備工作，進行病害的防治。

8. 幼果期：果肉開始快速增生，須及時進行套袋工作，以避免東方果蠅危害；適當供應氮肥及水分控制幼果的生長。

9. 中果期：果實體積持續增大，果皮葉綠素逐漸消褪，磷鉀肥的供應需提高。

10. 小紅頭期：果皮花青素開始累積，果實體積繼續增大，為生產高品質果實，仍需施用微量元素及磷鉀肥，並控制水分及氮肥以避免再度長出新梢。

11. 大紅頭期：果實體積增加趨緩，果皮花青素持續增加，新梢的生長需完全受到抑制，才能使果實品質提高，水分供應均衡避免裂果。

12. 成熟期：果實體積充分長大，控制水分供給，適時採收。

（二）疏花疏果及套袋

1.疏花必須考量：

   A. 成熟期一致   B. 大小及著色著一致   C. 最低的人工花費   D. 紙袋空間的充分利用等四點，且在這在四點間取得平衡。因此進行疏花時，就整棵樹而言，儘早先將生長過密或向上生長的花穗整穗摘除，要留下的花穗，暫且不要去動它，直至大白肚期，才來做同一穗內各別花苞的篩選。在同一穗內，首先去除主軸最下方的一粒，並去除生長方向與主軸角度較大者，每穗以留6-8粒為宜。

２.套袋應注意的要點：

套袋的主要目的是防果實蠅的為害，因此套袋的早晚要視蟲口的密度來調整。開始套袋的時間一般在盛花後 2-3星期開始進行。

３.紙袋的選擇：

紙袋的型式，影響將來成熟度判斷的難易，因此部分透明的開窗袋是較好的選擇，尤其方便經驗不多的採收者來判別。另有透氣性的套袋會增加果皮的水分蒸散，幫助鈣的運移及累積，因此有透氣性的套袋是較佳的選擇。

４. 套袋技巧：

果穗上的第一對葉，必須露在袋外，有些果農為了套袋的犖固，往往將果穗上的第一對葉連同幼果一起套袋紙袋內，使葉片在袋內因日照不足必須與果實競爭碳水化合物。紙袋套上去的方向，必須與果穗上第一對葉的生長方向呈垂直。同時將袋口提高收縮在該對葉片著生部位上方之枝條上，並以鐵絲旋繄。

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（三）促進著色

影響蓮霧品質的重要項目之一就是果皮色澤，高品質的果實除了果皮深紅之外，還要著色均勻且具有光澤。在果實的生長過程，葉綠素逐漸減退，花青素逐漸形成和累積，使果皮呈現紅色的外觀。花青素的累積受到許多因素的影響，諸如環境因素、碳水化合物的含量、養分及生長調節劑等。為促進蓮霧果皮著色可從這些影響因素著手：

1. 改善或營造適當的生長環境：影響著色的環境因素包括溫度及光線，25℃以上的溫度不利於花青素的合成，因此選擇在較冷涼的季節來生產，或是在疏果時盡量選留樹冠內部的花苞，使果實在較涼爽的部位生長，果皮著色較深。光線直接照射會使蓮霧果皮花青素分解，因此套袋或是選留有部分葉片遮光的部位，避免光線直接照射，能促進著色。
2. 提高碳水化合物含量：碳水化合物是花青素的前驅物，碳水化合物含量低的植株，果皮無法呈現深紅色，因此在不影響樹冠透光的情形下，增加葉片數，使葉果比提高。控制果實生長後期的新梢生長，避免造成碳水化合物的消耗。
3. 正確且適量的供應養分：著色時需有足夠的磷、鉀、鈣、鎂、錳、鈉等養分，才能使花青素的累積量增加，磷、鉀、鈣、鎂需視生長階段做補充及調整，而錳及鈉等微量元素，一般較常用的有0.02%硫酸錳及0.1%粗鹽水溶液從葉面補充。氮肥的吸收則要盡量降低。
4. 正確的使用生長調節劑：蓮霧栽培較常用的生長調節劑為勃激素及SNA有延遲成熟及果實轉色，抑制葉綠素分解，因此果實生長後期避免使用。

(文 高雄區農業改良場 賴榮茂 課長)

(圖 高雄區農業改良場 陳思如 助理研究員)