有機肥特性：有機質的功效主要在於供應作物養分及改善土壤物理、化學及生物性質，提供適合作物生長的環境。堆肥及廄肥種類繁多，其養分含量依製造資材、方法及添加物的不同而異。我們可由有機肥料的數量、有機質肥料之養分含量以及養分的釋放速率，來估算整個作物生長季中，有機肥所供應的養分量。嗣由土壤及植體分析後所求得之養分需求量中，扣除有機肥所供應的部分，不足者方由肥料補充。如此可減少肥料施用量，節省肥料支出。有機肥料所具備的「長期效應」以及改良土壤性質的功效，大於養分之供應。養分含量及養分釋放速率，往往因氣候因子、土壤性質及微生物族群間的微妙關係而有所改變。農民普遍使用的有機資材，包括市售各廠牌有機質肥料、作物殘株、綠肥、人畜糞尿、自製堆廄肥等。有機肥品質良劣影響作物吸收率，腐熟完全之堆肥，外觀為深黑色或黑褐色、膨鬆狀吸水力強、無酸臭味或濃厚的氨氮味道。有機肥堆積腐熟，目的為降低碳氮比或避免氮素損失，改善物理性質使其質地柔軟且易於與土壤混合，減少有害因子及消滅雜草種子，避免直接施用於土壤時產生高溫缺氧，影響作物之生長。施用有機肥可穩定土壤團粒、改善土壤結構、增加土壤通氣性，有助於根部之穿透與生長，分解後產生腐植質，增加土壤保水能力，其所含氮、磷、鉀、鈣、鎂等可供植物吸收利用，因此，施用適期於一般作物之生長期間均可施用。

常見有機材料成分

其他有機資材成分含量

化學肥料又稱為無機肥料，指用非生物體或無機礦物提煉製成的肥料。可分為只提供單種要素為主的「單質肥料」(如硫銨、尿素、過磷酸鈣、氯化鉀)和同時供應多種要素的『複合肥料』(如臺肥複合肥料、花寶等)。其性質又屬速效性肥料：施用後因溶解容易，可供植物快速吸收，故肥效迅速而顯著，但需經常補充以維持肥效，且施用不當易生肥害。一般蓮霧肥料施用方式，於催花成功後施用50%之氮、磷、鉀肥，花果期施用50%氮肥及剩餘磷、鉀肥為追肥。肥料與環境污染相關者為氮與磷肥。氮肥過量沒有被作物利用完全，很快被土壤中硝化細菌轉化硝酸態氮，硝酸態氮下滲污染地下水。大量施肥如硫銨會引起土壤變酸，改變土壤微生物相，降低土壤肥力。坡地果樹栽培超施磷肥，或是磷肥在裸露的地表被水沖刷進入水源系統，改變原有的營養平衡，造成微生物偏頗優勢生長，消耗水中溶氧，惡化水質。

（高雄區農業改良場 土肥股 李銘全博士）