甘藷的栽培雖較容易，但如欲提高單位面積產量，除必須注意採用適時適地及選擇優良品種外，尚需合理的栽培管理方法，以及瞭解氣象及土壤條件對甘藷栽培的關係，這些都是增加產量的極重要條件。一般甘藷之栽培管理方法如下：

一‧育苗
　　台灣周年均可栽培甘藷，有許多採苗方法。

　1.本田苗法

　　是指由本田直接採苗供種植用或自本田直接採苗植於苗床，以供採苗用。本田苗在採苗時期，苗的好壞依甘藷生育情形而異，除了芽條突然變異的特殊情形外，其餘的性狀並不比種藷苗差。特點為操作粗放，可節省勞力和土地，甚為經濟。但如年年繼續採用本田苗栽培，苗的發育漸趨低落，藷形變小，小藷率增加，收量變劣，故需於3~4年後，用種藷育苗，更新1次。

　2.種藷苗法

　　是指以種藷(塊根)直接育苗的方法，雖對勞力和土地等較不經濟，但易得優良苗，為其特點。此法可再分為植藷法和植苗法2種。(1) 植藷法是用種藷繁殖，採苗後直接供本田栽培用。採用此法，在短期內容易育成多量苗，但所育成的苗較細弱。(2) 植苗法是先由種藷育成藷苗，先經採苗繁殖後，再供本田栽培用。在此種情況下，所育成藷苗強壯，且選擇優良苗的機會多，因此收量可以增加。

       採用種藷法育苗，插植適期為8~9月，一般種藷種植期為4~6月，苗床畦寬90公分，高10公分，畦溝30公分，種藷種植的行株距各40公分，採苗圃行距40公分，株距25~30公分。種藷須選具備品種固有特性、無病蟲害和無破傷者為宜，種植時將種藷頂端向上或稍傾斜埋入土中。苗床每公頃應施堆肥10,000公斤作基肥，種藷發芽後如生長不良可施追肥每公頃氮肥100公斤。採苗圃植苗後30天，每公頃施氮肥100公斤作為追肥，但不宜施過量氮肥，致使藷苗徒長，苗質變劣。苗的摘心工作為育苗中重要作業。

       採用植藷法，須於種藷發芽後，選留發育良好的芽條7~8株，並將所選的芽條各在距地面第3節處摘心，待腋芽長出後，在根部附近施肥，促其生長。採用植苗法的種苗，在植藷圃內不必摘心，待種藷苗生長約30公分時，選生長良好藷苗，移植於採苗圃，移植後約30天，在距地面第4~5節間摘心，以促進側芽生長。

二‧整地及作畦

　　甘藷塊根肥大，需要土壤通氣良好，所以本田須深耕，使土地細碎，鬆軟平整，然後作成弧形畦，通常畦面高30~40公分。

三‧插植時期

　　台灣因氣候溫暖，甘藷栽培季節限制不嚴，因此任何時期種植都有相當收量，但各地區也有種植適當時期。台灣南部地區的插植適期為8~9月，提早或延遲種植，塊根收量都會受到影響；中、北、東部地區的插植適期在3~4月或6~8月。又台灣甘藷栽培，因耕作制度的關係，如未能在種植適期插植，但為增加塊根收量和收益，必須注意選用適時、適地的品種，並注意栽培管理方法。台灣各期作甘藷之種植期及收穫期如下表所示：

四‧藷苗選擇

　　採用優良藷苗為增產的最基本要件，因藷苗好壞，對插植後藷苗成活、生長速度和塊根收量均有很大的影響。藷苗特性，以生育初期發根早、發根整齊、發根數多和莖葉繁茂者為佳。在一定苗長下，以節間短，節數多，健全和莖量大的先端或二節苗為優。徒長軟弱、節間長、發根多和老化苗為劣。

　　優良藷苗，因發育健全，生理機能旺盛發根迅速，且發根數多，因此形成塊根的機會多。故栽培甘藷宜選用生長機能旺盛、節間短、未發根、健全和莖量大的先端苗或第2節苗為優。在甘藷苗來源充足條件下，應行分級，選用強健，質量俱優的藷苗，可使其均衡生長發育，不宜將素質不同藷苗混合種植，以免不同素質苗株間產生生長競爭，影響收量。又為防止藷苗附有病菌和蟲卵，應採用適當化學藥劑，進行浸苗，可收防止之效。另一方面，藷苗應採用去病毒之健康種苗，可促進塊根產量及品質之提升。

五‧種植密度和方法

　1.種植密度

　　決定甘藷最適當種植密度時，必須考慮品種特性、利用目的和生長環境條件，莖葉生長繁茂程度、土壤性質、種植時期和生育期間長短等。台灣栽培甘藷，據各試驗改良場所之研究報告，在正常情形下，甘藷最適當之種植密度為100×25公分，如為配合機械收穫作業，行距應為110~120公分，株距25~30公分。每公頃約種植35,000~40,000株。

　2.種植方法

　　因塊根的形成，以近地表者最有利，因此在土壤含有相當濕度時，以水平淺植法最理想，植苗時藷苗的先端應直立，可避免地下部以外的節發根。在土壤乾濕變化甚烈處，行斜植法，苗的成活率高。通常近地表的節所著生的藷數多且形大，地表深處，藷數少且形小，因此植苗方法，亦足以影響塊根的數目和形狀大小。

六‧中耕、除草和培土

　　甘藷生育初期，雜草容易生長，應適時行除草中耕，使土壤疏鬆、通氣良好，有利塊根肥大。此時宜配合施用追肥和培土，培土時不超過原畦面為佳。為了節省勞力，雜草可採用除草劑防除。除草劑對雜草的控制效果，視不同期作田內雜草分布與種類組成而異。在台灣南部地區，夏作田雜草以禾本科為主，可使用莫多草(Metolachlor)，劑量每公頃2公斤效果最佳。秋作田雜草以藜屬雜草為主，使用大芬滅(Diphenamid)每公頃4公斤效果最好；晚秋作田雜草以龍葵為主，則以使用賜得圃(Pendimethalin)每公頃劑量0.9公斤效果為佳。

七‧翻蔓

　　翻蔓的主要目的為防止地上節發根，幫助塊根肥大，如土壤過濕或莖葉生長極旺盛時，須行翻蔓1~2次，但翻蔓會使莖葉損傷，發生落葉，並導致莖葉重疊與葉層結構紊亂，導致同化作用受到影響。翻蔓作業因費時費工，是徒勞而無利益的措施，因此如無特別需要，可以不必施行。