材料：
茄子　 1條
新鮮香菇 4朵
素火腿 4片
瓢瓜絲 24條(20公分長)


沾醬料：
蔥末　1茶匙
薑末 1茶匙
蒜末 1茶匙
香菜末 1茶匙
紅辣椒末 少許
麻油 1茶匙
細糖 1茶匙
醬油膏 2湯匙
蕃茄醬 1/2湯匙


做法：
１．茄子去蒂，切6長段，再對剖四開，蒸熟備用。
２．新鮮香菇煮熟，每朵切成6粗絲。
３．素火腿每片切成6粗絲。
４．瓢瓜絲煮熟備用。
５．取茄子、香菇、素火腿各一份，以瓢絲綁兩圈，繫緊，計可做24份。
６．將沾醬料之所有材料拌勻。
７．(5)項成品沾醬料吃。