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芋粿汆
發文日:96/12/27
調味料/
鹽1/2茶匙、味素1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙。
鹽1/2 茶匙。
作法/
在來米洗淨,浸泡3~4小時,以一杯米、一杯水的比例放入果汁機中打成米漿備用。
香菇洗淨泡軟,切丁加蝦米、絞肉、蘿蔔干丁、油蔥酥入鍋炒香加調味料(1)炒勻即為 餡料,粿樹葉洗淨,?油備用。
芋頭刨絲下鍋加少許油炒香,並加1/2茶匙鹽調味,即拌入米漿中,放鍋內以小火慢煮 並不斷攪拌使不黏底。
待米漿濃稠(不易流動)即以湯杓盛入粿葉上(約每只1杓份量),上灑炒香之餡料入蒸鍋中 大火蒸15分鐘即成。
鹽1/2茶匙、味素1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙。
鹽1/2 茶匙。
作法/
在來米洗淨,浸泡3~4小時,以一杯米、一杯水的比例放入果汁機中打成米漿備用。
香菇洗淨泡軟,切丁加蝦米、絞肉、蘿蔔干丁、油蔥酥入鍋炒香加調味料(1)炒勻即為 餡料,粿樹葉洗淨,?油備用。
芋頭刨絲下鍋加少許油炒香,並加1/2茶匙鹽調味,即拌入米漿中,放鍋內以小火慢煮 並不斷攪拌使不黏底。
待米漿濃稠(不易流動)即以湯杓盛入粿葉上(約每只1杓份量),上灑炒香之餡料入蒸鍋中 大火蒸15分鐘即成。
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