芋頭的作為食材，在中國有許多傳奇故事，傳說漢朝的時候，有一個皇帝被反對他的兵士追殺，他和一些衛士逃到一座山上，山上沒有糧食，皇帝和衛士們餓得頭暈眼花，全身無力。這時，追兵在山腳下到處放火，想把山上的皇帝活活燒死。忽然，天上烏雲密布，不久就下起一場傾盆大雨，結果把火給滅了。皇帝和衛士們都慶幸自己沒被燒死。這時，大家嗅到一陣陣的香味，連忙張望查看，發現原來山地裡種了許多小芋頭。它們被大火烤熟了，發出了陣陣的香味。衛士們趕緊把它們挖出來，填飽了肚子。衛士們吃飽後，勇敢地保護著皇帝，把追到山上來的敵人打得落花流水!皇帝終于平安地回到皇宮去。
這天正巧是農歷八月十五日中秋節，皇帝為了紀念這個重要的日子，就在每年的中秋節大事慶祝，還特別請所有的人吃小芋頭，這就是中秋節吃小芋頭傳說的來源。
金門吃芋的花樣，可以讓你眼花繚亂，常見的有煮芋粥、蒸芋餅、炊芋果、炸芋塊、搗芋泥、搓芋棗，還有芋鴨、紅燒豬肉芋等。當地人日常習慣用米粉和芋頭同煮當主食，“芋”與“路”諧音，於是人們有“食米粉芋，有好頭路”的食諺來討個好口彩。
在金門，芋頭還有許多相關的美食，如芋頭粥、香酥芋頭、芋頭麵線、香芋粿、芋泥、芋頭糕、炸芋片、炸芋角、香芋扣肉、香芋雞翼等美食，只要品嚐過的人都讚不絕口；另外有蒸芋頭、烤芋頭，芋頭羹、芋頭菜、芋頭糕、芋頭餅等。小小的芋頭能變化出幾十道飯菜，食者也能吃得津津有味、這小“頭”可真出盡了風頭，也讓當地老百姓嘗到了甜頭。