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芋頭的作為食材,在中國有許多傳奇故事,傳說漢朝的時候,有一個皇帝被反對他的兵士追殺,他和一些衛士逃到一座山上,山上沒有糧食,皇帝和衛士們餓得頭暈眼花,全身無力。這時,追兵在山腳下到處放火,想把山上的皇帝活活燒死。忽然,天上烏雲密布,不久就下起一場傾盆大雨,結果把火給滅了。皇帝和衛士們都慶幸自己沒被燒死。這時,大家嗅到一陣陣的香味,連忙張望查看,發現原來山地裡種了許多小芋頭。它們被大火烤熟了,發出了陣陣的香味。衛士們趕緊把它們挖出來,填飽了肚子。衛士們吃飽後,勇敢地保護著皇帝,把追到山上來的敵人打得落花流水!皇帝終于平安地回到皇宮去。
這天正巧是農歷八月十五日中秋節,皇帝為了紀念這個重要的日子,就在每年的中秋節大事慶祝,還特別請所有的人吃小芋頭,這就是中秋節吃小芋頭傳說的來源。
金門吃芋的花樣,可以讓你眼花繚亂,常見的有煮芋粥、蒸芋餅、炊芋果、炸芋塊、搗芋泥、搓芋棗,還有芋鴨、紅燒豬肉芋等。當地人日常習慣用米粉和芋頭同煮當主食,“芋”與“路”諧音,於是人們有“食米粉芋,有好頭路”的食諺來討個好口彩。
在金門,芋頭還有許多相關的美食,如芋頭粥、香酥芋頭、芋頭麵線、香芋粿、芋泥、芋頭糕、炸芋片、炸芋角、香芋扣肉、香芋雞翼等美食,只要品嚐過的人都讚不絕口;另外有蒸芋頭、烤芋頭,芋頭羹、芋頭菜、芋頭糕、芋頭餅等。小小的芋頭能變化出幾十道飯菜,食者也能吃得津津有味、這小“頭”可真出盡了風頭,也讓當地老百姓嘗到了甜頭。
這天正巧是農歷八月十五日中秋節,皇帝為了紀念這個重要的日子,就在每年的中秋節大事慶祝,還特別請所有的人吃小芋頭,這就是中秋節吃小芋頭傳說的來源。
金門吃芋的花樣,可以讓你眼花繚亂,常見的有煮芋粥、蒸芋餅、炊芋果、炸芋塊、搗芋泥、搓芋棗,還有芋鴨、紅燒豬肉芋等。當地人日常習慣用米粉和芋頭同煮當主食,“芋”與“路”諧音,於是人們有“食米粉芋,有好頭路”的食諺來討個好口彩。
在金門,芋頭還有許多相關的美食,如芋頭粥、香酥芋頭、芋頭麵線、香芋粿、芋泥、芋頭糕、炸芋片、炸芋角、香芋扣肉、香芋雞翼等美食,只要品嚐過的人都讚不絕口;另外有蒸芋頭、烤芋頭,芋頭羹、芋頭菜、芋頭糕、芋頭餅等。小小的芋頭能變化出幾十道飯菜,食者也能吃得津津有味、這小“頭”可真出盡了風頭,也讓當地老百姓嘗到了甜頭。
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9 則留言
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王*玲(高手級會員)發表於 111/11/03
讚啦
妹寶寶(達人級會員)發表於 110/05/03
長知識
菜妹(達人級會員)發表於 108/08/07
good
阿秀(達人級會員)發表於 108/08/07
good
阿倫(達人級會員)發表於 108/08/07
good
陳*杰(達人級會員)發表於 105/10/09
很好
光美(入門級會員)發表於 102/09/11
很棒
陳*榆(高手級會員)發表於 100/11/05
讚啦
進(達人級會員)發表於 100/10/22
可以呈現出多樣化的食材.值得推廣