水稻新品種臺南秈 18 號之育成
水稻品種臺南秈 18 號 (Tainan sen No.18, TNS18) 係由臺南區農業改良場於 2018 年 6 月命名的加工用秈稻品種，平均生育日數在第一期作為 119 天，第二期作 105 天，區域試驗平均每公頃稻穀產量在第一期作為 6,714 kg，第二期作 4,673 kg，其生育日數及第一期作稻穀產量與對照品種臺中秈 17 號相近，第二期作稻穀產量高於對照品種 8.2%。此外，臺南秈18 號具有短期貯藏即可進行加工、氮肥施用效益高、抗倒伏能力良好且脫粒率適中，適合機械收穫等特色；惟本品種於第一期作幼苗期耐寒性不佳，栽培時不宜過早種植，以避免秧苗期遭受低溫的危害。此外，本品種對於白葉枯病、紋枯病、稻飛蝨等病蟲害抗性不穩定，應注意適時防治。預期新品種將有利於友善栽培生產，亦可降低陳化過程的倉貯成本與稻穀損失，保留米加工製品的新鮮風味，提升國產米加工業之競爭力。