目前一年二收為採用最多的生產模式，包括鮮食及加工釀酒葡萄，都可採用此種方式。以下以圖說明台灣葡萄一年二收生產模式，由圖可知約在2~3月進行冬季修剪後，萌發新芽在7~8月採收第一收果實，此後進行相同步驟，經修剪後萌發夏梢，可在12~1月間採收第二收果實。此外，在不同產地可利用不同時期修剪來提早或延後產期，如南投竹山地區大多於12月進行修剪，5月採收第一收葡萄，其後進行第二次修剪，可在10月採收第二收葡萄。