農村酒莊評鑑係依農委會訂定之「農村酒莊評鑑作業程序」辦理，凡取得製酒許可執照之農村製酒業者均得提出申請，經指定辦理機構財團法人CAS優良農產品發展協會書面審查後，由農委會農村酒莊輔導小組委員擔任評鑑員，赴各酒莊逐一實施現場評鑑，就酒莊位置建築、周圍景觀與環境，酒莊內部規劃、設施配置與機器設備，品質管制，人員資格及受訓情形，營運計畫等項目評分。通過現場評鑑者，須抽樣其產品，送財團法人食品工業發展研究所進行酒中之乙醇、甲醇、鉛、二氧化硫、揮發性酸、異物及風味等理化檢驗，符合標準者，方為農村酒莊評鑑初審合格。

農糧署為推動農村製酒產業發展，辦理農村酒莊及酒品評鑑工作，提供消費者選擇參考。96年經過嚴格現場考評、酒品理化檢驗與酒品官能品評等評比作業後，共有10家經典農村酒莊評鑑合格，依照其成績分級計有「特優級」1家、「優級」6家及「良級」3家。在酒品評鑑結果方面，金牌獎酒品2款、銀牌獎酒品3款及銅牌獎酒品13款。已於96年12月4日在國家音樂廳大廳舉辦「2007年經典農村酒莊及酒品評鑑暨包裝創意設計成果發表會」活動，對獲獎業者給予公開表揚。

以下整理96年獲獎名單及相關作業規範，歡迎有興趣之民眾參考利用：
1.  獲獎名單：http://www.afa.gov.tw/public_index.asp?CatID=704
2.  農村酒莊評鑑規範：http://www.afa.gov.tw/laws_index.asp?CatID=115
3.  農村酒莊輔導作業要點：http://www.afa.gov.tw/laws_index.asp?CatID=116
4.  農村酒莊評鑑作業程序：http://www.afa.gov.tw/laws_index.asp?CatID=114
5.  農村酒莊酒品評鑑作業程序：http://www.afa.gov.tw/laws_index.asp?CatID=201