材料：
1．四季豆 半斤
2．麵輪 5個
3．香菇 5朵
4．胡蘿蔔 少許
5．香椿 2兩
6．餃皮 1斤
調味料：
1．味精 少許
2．胡椒粉 少許
3．精鹽 適量
4．麻油 適量
做法：
1．麵輪、香菇泡軟切細，炒香備用。
2．四季豆、椿芽、胡蘿蔔切細。
3．把處理好之材料及調味料拌勻成餃餡。
4．用餃皮包好下鍋煮熟後上桌。
建議：
1．也可用高麗菜取代四季豆。（但要切記切細後加鹽濾去水份）
2．也可去掉麵輪，由絞肉替代。（葷餃）
3．可做成蒸餃或鍋貼。
4．餡可做包子，葷、素皆宜。