現在消費者購買食品的消費習慣已經有所改變了，對於水產品的品質、營養和安全衛生要求也日漸提高。但國人對於吳郭魚的刻板印象過於深刻，總認為吳郭魚是一種劣等的食品，甚至以為吳郭魚就是吃糞魚，為了區隔這一點，台灣鯛策略聯盟將邀集國內產、官、學、研的專學者訂定出一套「台灣鯛產品規範」，包括了魚苗種系的認證、養殖管理的認證、及運銷流程的認證，再搭配現有的加工製程認證，以確保高品質的吳郭魚，稱之為台灣鯛。