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鯛 魚 美 食

材 料

豆瓣魚

吳郭魚一條、辣豆瓣醬一湯匙

(1)蔥末、薑末、蒜末各一湯匙

調 味 料

(2)酒一湯匙、鹽半茶匙、醬油半茶匙、糖半湯匙、水半杯、鎮江醋一湯匙

(3)太白粉半湯匙、水一湯匙、油三湯匙

烹 調 步 驟

一、魚去鱗內臟鰓洗淨，將魚煎至兩面呈金黃色盛起。

二、將辣豆瓣醬炒香，加(1)料炒香後再加(2)料及魚一齊用中火煮，至汁剩一半以(3)料勾成薄糊狀後，置盤上灑蔥珠即成。

營 養 成 份

熱量六二四卡、蛋白質四二克、糖六克、脂肪四八克。