材料：
釋迦肉 300公克
鮮蝦 12隻
中筋麵粉 4兩
絞肉 150公克
豆薯1顆
蔥1支
薑1匙

製作方法：
1.中筋麵粉篩過，加入釋迦肉揉成光滑且Q之麵糰，再分切12小塊，捍成餃子皮。
2.取鮮蝦肉剁碎留後段蝦尾蝦肉用米酒略泡。
3.豆薯去皮切丁，加入蝦肉、蔥、薑末調味。
4.將餡包成水餃，尾端加上蝦尾。
5.待鍋內水沸，將水餃煮熟，起鍋排盤即成。