鳳梨釋迦之花為兩性花，即雌雄同花，花器由萼片、花瓣、花藥、柱頭等所組成，如圖12，花長約2~4公分，初期為青綠色，然後隨花蕾之發育逐漸轉變為淡綠色或黃綠色，花梗細長為1.5~3公分，花萼三片，合成不明顯的管狀。花瓣一般為六片，分為內外二列，內列之花瓣有些已退化至極小成鱗片狀或完全消失，外花瓣三片為長扁形(橫斷面為角柱形)肥厚肉質。雄蕊花藥很多又小，叢生於花托上，輪生於雌蕊周圍上，雌蕊上由無數覆瓦狀之小花集合，長約5毫米，呈圓錐形。果實在植物學上稱聚合果，由多數心皮合成，為圓形、心臟形等。