火鶴花基本上可分為4個族群，分別是 A. andraeanum 栽培種(即目前切花栽培的主要品種來源)、A.andraeanum與A. andreacola (矮生品種)的雜交種、A. scherzeranum (紅苞芋等)及一些觀葉觀果的品種。

A. andraeanum 及其雜交種，通常植株較為開張，植株大，且花型較大，經常作為切花生產，但其中某些品種也適合作為盆花生產，基本的花色有白色、粉紅色、紅色、桔紅色及綠色等。

A. andreacola 栽培種與A. andraeanum 比較，植株相對的較為中、小型，具有完全或部份短簇的節間叢生性強，花也相對較小但花數較多。Andracola 的葉片較薄，且葉色暗綠，對病害有較高的耐抗性，其基本的花色有白色、粉紅色、紅色及紫色等。

A. scherzeranum (紅苞芋)是最早作為盆花生產的火鶴花品種，植株矮小緊湊，基本的花色包括有白色(通常具有斑點)、粉紅色及紅色等。其它觀葉觀果的品種則包括水晶花燭、明脈花燭、掌葉花燭、浪葉花燭、觀果火鶴等。

在園藝分類上火鶴花（A.andraeanum）依花型可以分為標準型、魔鬼型（Obake雙色系）、蝴蝶型及鬱金香型。標準型如Tropical、Marian Seefurth、Neta、Acropolis等主要切花品種，魔鬼型如Obake、Paradiso、Fantasia等，蝴蝶型如Butterfly，鬱金香型如Calypso等。

若以花色作為區分，火鶴花可區分為紅、橙、粉紅、珊瑚粉及白色等五種基本色系，但最近幾年一些比較稀有的顏色如紫色、綠色、淡紫色花品種也逐漸被選育出來，未來在新花色、新花型甚至香味品種的推出都是可以期待的。(農試所花卉中心 莊耿彰)