日本人全心鑽研桑葉大補帖的秘密 張步桃醫師 1996/8/24 中國時報

       最近媒體有一則不太容易引起人們注意的報導。但在筆者看來卻是一項令人震撼、很有可能引起未來21世紀人類飲食的革命。其內容指出日本有一群科學家及食品營養專家，投入大量人力研究，希望從各種食物中，開發出下一世紀人類所需的營養素來維持生存，其中選擇桑葉作為研究對象，原因是蠶寶寶從蠶卵孵化成蟻蠶，經過四眠五齡到上簇結繭，其身體成長一萬多倍，但終其一生，只吃一種食物即桑葉，而且從不喝水，這豈不是一件非常值得探討的課題，如果人類同樣也可以藉桑葉來維持生命的話，是否我們可以把耗費在農業經營的時間、精力與龐大經費，用來謀求人類更多福祉與世界的永遠和平。其實當年嫘祖發現桑葉可以用來養蠶、繅絲、織布，提供人類最好的纖維，改善「衣」的品質，可說是一項偉大的發明，又可嘗不是「衣」的革命，使人類由野蠻邁向了文明。

       提到桑葉，一般大眾只知道用來飼養蠶寶寶，熟不知桑樹從根部到果實都是很好的藥用材料，其品目之繁多，會令讀者聞之咋舌，容筆者慢慢道來：

桑樹根：

       桑根白板簡稱桑白皮，是「利尿鎮咳藥，對水腫、喘咳、袪痰頗具療效。宋朝小兒科聖手錢乙(仲陽)的「瀉白散」，用為君藥；治水腫常用的「局方五皮飲」，是一個非常平妥而有效驗的處方；另外臨床醫師使用頻率頗高、用來治療氣喘的「定喘湯」中，也有這殊不可或缺的藥物」。

桑枝：

可以袪風濕，利關節，尤其是手臂疼痛。古代煎藥最好是用桑枝當柴火，熬膏時要以桑枝攪拌。

桑葉：

       袪風濕、明目、宣肺止咳，一般輕微的感冒、頭痛、目眩、咳嗽、急性支氣管炎、上呼吸道感染，最常用的處方是吳鞠通溫病條辨中的「桑菊飲」；如果是乾咳痰黃，則選用喻嘉言的「清燥救肺湯」，因為這方子有潤燥的作用；另外有一個處方「扶桑丸」，用嫩桑葉、黑芝麻和蜂蜜調製而成，可以除風濕、養顏美容、烏頭髮、卻病延年、價廉而功高，很值得推廣。不過台北近郊的桑葉受到污染很重，最好不要用。平常多汗症的人，可以用桑葉末吞服(目前有濃縮科學中藥)，也可以用洗淨桑葉泡茶，效果不錯。

桑椹：

       含有黑色素、糖分、粘液質及有機酸，有補腎(黑入腎)、明目、養血袪風功用；桑椹酒、味甘美；桑椹果凍、風味絕佳；脫水後之桑椹果，便於貯運、老少咸宜，目前農業專家育有專門結桑椹之桑樹，頗具經濟價值。

桑寄生：

       寄生於老桑樹上，根在桑枝節內。為強壯劑，可以用來治療高血壓、安胎、腰痠背痛，尤其婦女懷孕期之腰痛最有效，其最有名的方劑是唐朝孫思邈千金要方中的「獨活寄生湯」。
至於其他如桑芽、桑耳(寄生於桑樹上的木耳)、桑黃(為寄生桑樹上的菌類)、桑癭(為老桑樹上的結癤，故可治老年膝關節的毛病)、桑霜(為桑柴灰汁，經過濾蒸發後所形成的結晶體，味鹹、故能消積塊)、桑瀝(將桑枝經燒灼後瀝出的汁液，可用治療瘡及塗白髮、破傷風)、桑皮汁(樹皮中的白色汁液、塗小兒口瘡、外傷出血、點唇裂，尤其是被蜈蚣咬傷)、桑柴灰(桑柴所燒成的灰，治水腫、金瘡出血、目赤腫病)、桑葉汁(摘桑葉滲出的白色汁液、治癰癤，癭瘤、外傷出血、蜈蚣咬傷)、桑葉露(葉的蒸餾液、治目疾紅筋)，還有桑螵蛸，牠是屬於昆蟲類之螳螂築巢於桑樹上，用治遺精、頻尿、遺尿、婦女月經障礙、陽痿、腰痛，「桑螵蛸散」是傳世名方。

       綜上所述，真的是令讀者大開眼界，不過由於科技的進步研發了許多替代天然的化學纖維製品，使得栽桑、養蠶的行業逐漸沒落，據了解目前台灣地區只有苗栗區改良場維繫此一命脈；同時也幸賴中醫藥界仍十分重視繼續用作治療疾病的重要藥材，希望此文能引起各界重新珍惜這項寶貴資源。