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為什麼桑葉茶有益身體
發文日:2007-11-01
為什麼桑葉茶有益身體
為什麼桑葉茶有益身體

桑葉,在古籍中又稱神仙草,廣泛作為藥食兩用的原料。桑葉含豐富營養成分,如碳水化合物、脂質、蛋白質、礦物質、維生素以及黃酮類如芸香素( Rutin )、槲皮素(Quercetin);其中較引人注意的特殊成分,桑葉生物鹼(Deoxynojirimycin;DNJ)。
有助於防止肥胖、預防糖尿病的「DNJ」
桑葉生物鹼(DNJ)是桑以外的植物尚未被發現的桑植物特有成分,其結構與葡萄糖結構非常相似,能阻斷糖分解酵素,降低食用後之澱粉分解為葡萄糖之機率,降低血糖值。
利用老鼠做實驗,發現桑葉茶具有預防糖尿病的效果。而與此有密切關係的,則是桑葉中所含的DNJ的抑制血糖值作用。


本文取材於遠東科技大學生物科技中心(台南縣新市鄉中華路49號)。