百合(Lilium spp.)是全世界產值最高的球根花卉，主要利用型態為切花，少數則作為盆花或庭園之美化，原生種有96種，均分布於北半球，從亞熱帶到亞寒帶都可見其蹤跡，而以溫帶最多，台灣是其分布的南界。分布於台灣的百合屬植物有4種，分別是鐵砲百合(L. longiflorum，粗莖麝香百合)、台灣百合(L. formosanum Wall，高砂百合)、艷紅鹿子百合(L. speciosum)及細葉卷丹(L. callosum)；其中小葉台灣百合(L. formosanum Wall. var. microphyllum)為台灣百合之變種。根據農業統計年報，民國111年台灣的百合栽培面積為392公頃，主要種植於臺中市及南投縣，以生產切花為最大宗，所需種球多從荷蘭進口。百合為溫帶作物，生育適溫為14~17℃，可接受的上限溫度為25℃，故平地多於秋後種植，夏季則於高冷地生產。