材料：
草苺１５粒、明蝦１０兩、蛋清１顆、鹽少許、沙拉油１斤、太白粉少許。

作法：
1.草苺１５粒，每粒切成３片。

2.明蝦洗淨，抽出沙筋，一只對切成２片。用少許鹽抓約１分鐘，再加入蛋清１個、太白粉少許、沙拉油１匙，放入冰箱冷藏２０分鐘。

3.熱鍋以油洗次，後放入１斤沙拉油，用溫油將明蝦片泡熟後倒出；濾乾。

4.將切好之草苺片倒入鍋內燒熱，勾芡後再倒入明蝦肉，翻炒數下即可起鍋。

資料來源：
1.安心草苺-巧婦巧手 行政院農業委員會 休閒與生活