原料選擇：應選用成熟度八至九成之草苺，新鮮，風味正常，果面呈紅色或淺紅色。剔除有嚴重病蟲害、有酒味或其他異味、腐爛的果實。
清洗：用清水浸泡、沖洗，以洗去果實表面的泥沙等汙物。
挑選：剔除雜物和不合格的果實，去除草苺果的蒂、果梗。
配料：將草苺、砂糖、檸檬酸、果膠和防腐劑等依自己或工廠的配方混合，檸檬酸的用量還可根據草苺的含酸量進行適當的調整。砂糖使用前宜配成糖液，檸檬酸、果膠和防腐劑也最好在使用前用少量水溶解（草苺：砂糖=1:1.4，檸檬酸量為成品的0.25﹪-0.4﹪，果膠為成品的0.25﹪，參考比例）。也有用褐藻酸納取代果膠充當醬體的增稠劑。
加熱軟化：將配好的糖液和果膠液混合裝入夾層鍋中（果膠：糖：水=1:5:25，參考比例），煮沸後加入草苺，繼續加熱，使草苺充分軟化，注意要經常攪拌以免燒焦。
濃縮：繼續加熱直至可溶性固形物含量達65﹪以上時，再加入檸檬酸和防腐劑 即可，此時應該有些濃稠黏黏的樣子。
裝瓶和殺菌：速度越快越好，趁熱旋緊罐說A倒扣。依瓶子大小有不同的殺菌要求，由於草苺醬屬於高酸性，一般而言，殺菌的條件相當溫和，如放在95℃的水內5-10分鐘，然後用噴淋水冷卻至瓶中心溫度50℃以下。