草苺，又名洋苺、紅苺、地苺或草果，為薔薇科多年生草本。其形如雞心，紅似瑪瑙，果肉細嫩多汁，酸甜爽口，營養價值很高。春來氣候轉暖，草苺捷足先登，成為人們爭相購買的時令佳果。

　　草苺主要營養成分有糖、維生素、蛋白質、礦物質、有機酸和果膠等。特別是維生素C含量同量比蘋果、西瓜、葡萄高7－10倍，比柑桔也高2－3倍，這些都對人體骨骼、肌膚和神經系統的生長髮育具有良好的促進作用，是很好的滋補果品。草苺還具有藥用價值。《本草綱目》對草苺的藥性有明確的記載，如清暑、解熱、生津、潤肺、健脾、利尿、助消化等功效。現代醫學又證明，草苺有降血壓、抗衰老作用，對防治動脈粥樣硬化、高膽固醇、冠心病、腦溢血、痔瘡等都有一定的療效。選購草苺，以色澤鮮亮、有光澤、顆粒大、清香濃郁者為佳。

　　應注意的是，草苺屬於低矮匍匐的草莖植物，在栽培施肥過程中，易受到各種污水、污物的污染。加之草苺在噴藥、採摘、運輸過程中，其往往會沾上農藥、污物，所以人們在食草苺時，必須進行徹底清洗和清毒處理。否則，表面的病菌便會乘虛而入，侵襲人體，危害健康。食用時應保持草苺新鮮，放置過久或變質的草苺不能食用。

資料來源：
1.新華網 2003-03-20 家庭與生活報

藥食兼備 細說草苺

　　草苺又叫紅苺、楊苺、地苺等，是薔薇科草苺屬植物的泛稱，全世界有50多種。草苺原產於歐洲，20世紀傳入我國。當今，美國、波蘭和俄羅斯是世界上種植草苺最多的國家。我國種植草苺的時間不長，且多栽培在城市郊區，產量較多的有京、津、沈、杭等市。草苺系多年生草本植物，其果實由花托發育而成為肉質聚合果，這與一般水果由子房發育而來不同。它的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，不僅有色彩，而且還有一般水果所沒有的宜人的芳香，是水果中難得的色、香、味俱佳者，因此常被人們譽為『果中皇後』。草苺營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、苹果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草苺中就含有維生素C 60毫克。草苺中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。草苺還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。草苺的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。草苺的吃法很多。若將草苺拌以奶油或鮮奶共食，其味極佳；將洗淨的草苺加糖和奶油搗爛成草苺泥，冷凍後是冷甜、香軟、可口的夏令食品；草苺醬如做元宵饅頭、面餅餡心，更是絕妙的食品。草苺還可加工成果汁、果醬、果酒和罐頭等。

　　草苺又是良好的園林和庭院花草，近年來普遍引種。它的生長期長，季節變化明顯，早春二三月，新葉破士而出，形成翠綠的『地毯』；三四月白花朵朵鑲嵌在綠葉層裡如同白玉嵌入翡翠，繁星點點，一派春天氣息；五六月紅果累累，使綠色草層生機盎然；深秋紅葉鋪滿大地，觀賞價值很高。此外，草苺還可盆栽觀賞，賞綠葉、白花、紅果，最後還可嘗果，既飽眼福，又飽口福。

祖國醫學認為，草苺性涼味酸，無毒，具有潤肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效，下列驗方可供參考：
1.遇積食腹脹、胃口不佳時，可在飯前吃草苺60克，每日3次；
2.齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時，可將鮮草苺60克搗爛，冷開水衝服，每日3次；
3.乾咳無痰，日久不愈時，可用鮮草苺6克與冰糖30克一起隔水燉服，每日3次；
4.遇煩熱乾咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時，可用草苺鮮果洗淨榨汁，每天早晚各一杯；
5.酒後頭昏不適時，可一次食用鮮草苺100克，洗淨後一次服完，有助於醒酒；
6.營養不良或病後體弱消瘦者，可將洗淨的草苺榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草苺酒，早晚各飲1杯。

　　現代醫學研究認為，草苺對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。草苺除了可以預防壞血病外，對防治動脈硬化、冠心病也有較好的功效，草苺中的維生素及果膠對改善便秘和治療痔瘡、高血壓、高脂血癥均有一定效果。草苺中含有一種胺類物質，對白血病、再生障礙性貧血等血液病亦有輔助治療作用。草苺是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。最後需要提醒人們的是，草苺外應有刺，出於表面粗糙，污物不易洗去，且易被病菌污染，有的草苺還沾有化肥、農藥等有害物質，因此食前一定要仔細清洗乾淨，必要時須用0. 01%高錳酸鉀溶液浸泡消毒。還有，草苺中含有的草酸鈣較多，對於草酸鈣引起的尿路結石病人，不宜吃得過多。

資料來源：
1. 2002-12-31 北方網-健康之家

草苺每100公克所含營養成份

水分	灰分	粗纖維	鈣	鉀	鐵	維生素A	維生素B1	維生素B2	維生素C
89	0.7	0.8	14	180	0.5	3.3	0.04	0.02	80

資料來源：李雪如 2003 高雄區農情月刊65期