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簡介：薑科山奈屬多年生植物，自然花期為5-11月。花朵白色，具清香。

特色：花具濃郁清香，枝與葉具山奈科特殊香氣。

最佳食用方式：
1.嫩花蕾炒食、油炸。
2.野薑花粽--以野薑花塊根和糯米、豬肉一起拌炒，再裹製成粽子，味道香郁，為新竹內灣著名特產。

說明：
(摘自維基百科)
薑花的嫩芽及花可供食用，塊狀莖可作薑的替代品及醃漬，花曬乾之後可泡茶飲用，台灣客家部落利用薑花的乾燥根部磨成的粉末作食材，葉包裹成野薑花粽。 亦因薑花帶有獨特的香味，能提煉出芳香精油作香水的製造材料；夏威夷茂伊島居民運用薑花的乾燥莖部磨成粉末，加入按摩油中以作身體美容之用，及從花苞中提煉出膠狀萃取物供製作洗髮精。