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簡介：石竹科石竹屬(Dianthus)植物之總稱，為多年生之宿根性草花，主要供做切花，其中香石竹(康乃馨，Carnation)為全球3大重要切花之一，另外，單瓣型石竹切花，以及各種花壇用草花石竹(pink)亦常見於園藝利用。

特色：顏色繽紛動人，且多數具迷人的香氣。

最佳食用方式：佐沙拉。

說明：石竹的花辮彷拂是會跳舞的仙子，從花朵中取下跳著圓舞曲的小女孩，將活潑的裙擺撒落美味的沙拉中，讓整個沙拉充滿了動人的弦律。