採後處理實務

（一）切花採收熟度：

1.玫瑰切花採收熟度須視品種、運輸距離、貯藏時期等而有所不同，一般之切花採收熟度係在花萼反轉時採收。
2.在品種方面，像「金色勳章」品種開放很快，所以應在花萼稍為展開時即可採收，太慢採收反而會使瓶插壽命過短。
3.「黛安娜」品種之開放速度較慢，須花蕾中心處開放約1/4~1/3才是採收適期。
4.採收切花的時間在下午內含光合產物較多，早上採收時膨壓較大，含水量較多。
5.夏季比冬季開放的快，因此季節不同採收熟度亦有變化。
6.長距離運輸，或長久的貯藏時須含苞一點採收。
7.若有預措液或保鮮劑處理亦可較含苞時採收，因其可以促使順利開放。

（二）分級與包裝：

1.玫瑰之分級可依國內市場規定長度分為4級，一級品為65cm以上，二級品為55~65cm，三級品為45~55cm，四級品為45cm以下。
2.另外在品質方面又可依品質分為特、優、良三級。
3.每把以20支裝。
4.有紙箱裝及立式含水容器兩種包裝方式。立式容器有6.8.10把三種容量包裝。

（三）溫度控制：

1.高溫會促使花朵養分消耗，同時也容易失水，所以避免在高溫時期採收，採收後也要儘快移走田間熱。
2.若能迅速進入冷藏庫預冷則會有良好之效果，適當的低溫可減緩切花之生理反應，抑制衰老過程。
3.在美國農業部推薦玫瑰可以在-0.5~0℃可貯藏2週。
4.國外相關報告推薦貯藏溫度約在0-2℃。
5.切花預冷方式則有真空預冷及強風預冷兩種方式，國內多採強風預冷。

（四）水分供應：

1.目前使用之「立式容器」進行運輸作業，使玫瑰切花一直插在水中或保鮮液。
2.方法是切花從田間採收後迅速插水或預措液，在運輸、販賣的過程一直插在水中，甚至到零售商仍然插在水中。
3.玫瑰對水極為敏感，以這種方式運輸，對品質有相當大的助益。
4.但須注意水桶及水質的乾淨。
5.如果在水中加入預措液或保鮮劑處理則有更好之效果。

（五）碳水化合物：

1.1~3%蔗糖供應，提供作為呼吸的基質。
2.蔗糖可增加切花之重量，使氣孔關閉減少切花之蒸散作用，增加花瓣之吸水能力，提早開花，延長玫瑰切花壽命。
3.加入蔗糖時須注意菌類的滋生繁殖。

（六）化學藥劑處理：

1.前處理預措液可用RVB保鮮劑(內含Al2(SO4)3可抑制花枝切口大量聚積『聚苯』等化合物)或Florissant或可立鮮之保鮮劑。
2.自製預措液以內含100~200ppm的8-HQS或8-HQC之殺菌劑處理，處理時間約為60分鐘。
3.若有乙烯過敏反應時可添加STS(Silver thiosulphate)。
4.添加植物生長調節劑。Cytokinin、GA和植物生長抑制劑可延緩植物之衰老。其主要作用為延緩蛋白質和葉綠素的分解，減慢呼吸速率，維持其活力。

（七）水質處理：

1.水質須保持乾淨，不能含有大量微生物，微生物含量過高時很容易發生折頸或萎凋。
2.低pH值(pH3~4)也可以減少菌類滋生，可以用檸檬酸(Citric acid)予以調整，注意水質內含鹽類的緩衝作用。
3.一般採用軟水較易處理，例如軟水1公升加入0.1克的檸檬酸，中度水1公升加入0.3克的檸檬酸，硬水1公升加入0.7克的檸檬酸。

三、玫瑰切花採收流程：

       若能做好採收保鮮作業，可減少花商在銷售玫瑰之折頸率並能延長貯藏壽命，對生產者品牌建立及花商之信譽均能兼顧，因此若能確實作好採後保鮮處理，對玫瑰產業將有莫大的幫助。