材料：水晶芭樂600公克（約1.5個）；蝦仁150公克；罐頭磨菇100公克；熟紅蘿蔔75公克；薑2片；紅辣椒片3片
調味料：酒1/2茶匙；鹽2/3茶匙；太白粉1茶匙；香油少許
作法：
1.蝦仁以酒醃泡，沾太白粉後以熱油炸酥。
2.水晶芭樂挖成球型、磨菇切小塊、紅蘿蔔切成花型。
3.薑爆香，將所有材料放入炒熟，調味即成。