材料：芭樂600公克(約2個)；火腿100公克；里肌肉100公克；紅蘿蔔100公克；薑2片；蔥1根
調味料：鹽2/3茶匙；糖1/2茶匙；味精少許
作法：
1.將芭樂去籽、刨絲。
2.火腿、里肌肉、薑、紅蘿蔔切絲，蔥切段。
3.起油鍋，爆香蔥、薑再放入紅蘿蔔、里肌肉略炒，最後放入芭樂及火腿，調味，炒勻。
4.盛入碗內壓緊、倒扣於大盤中，四周圍以芭樂果凍即成。