材料：芭樂450公克(1.5個)；素螺肉750公克；紅蘿蔔(中)1條
調味料：素食咖哩37.5公克；香椿少許；沙拉油、醬油少許；辣椒少許
作法：
1.芭樂去籽與素螺肉、紅蘿蔔切小塊，香椿切細。
2.紅蘿蔔用水煮熟。
3.辣椒爆香後，香椿、素螺肉放入炒至香味散出，倒入醬油、水，等湯收乾，再放入芭樂拌勻。
4.將所有材料用竹籤串成一串串。