※樹型管理
番石榴定植一年後雖可開花，但為培養樹型，第一年要落實疏果並避免強剪。枝葉分布均勻的樹型，可使番石榴葉片截取充足的光線，提高光合作用效率，供應果實的生長。為了兼顧產量及品質，番石榴的樹型以自然開心型為主，定植後，待主幹生長至40-50公分時，選留3-4個發育充實的主枝向四周展開，可利用支架及繩子固定，使樹型開張，使主枝與主幹之間的角度維持45-60°，定形後再修剪以培養亞主枝，使亞主枝左右交替，再使其著生側枝及結果枝。

※整枝修剪
番石榴整枝修剪的目的是矮化植株，修剪後亦可促進抽梢及花芽分化，因此可利用調整修剪時間來控制產期。番石榴植株高度宜控制在2公尺左右，以利疏果套袋等作業。整枝修剪的原則是使枝條、葉片平均分布，應避免相互重疊遮陰，徒長、過密、乾枯、罹病及靠近地面之下垂枝條應剪除。徒長枝從亞主枝抽生後，不需完全剪除，可留下部分遮蔽上層的果實以避免果實日燒。