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楊桃( Averrhoa carambola Linn.),英文名 Carambola,中文又名洋桃、五斂子、五稜子,為酢醬草科五斂子屬植物。原產地不確切明瞭,大致是馬來西亞,中國大陸由馬來西亞引入在漢代即已栽培。台灣也在清朝時引入種植,產地僅限於北部,零星或庭園式栽培。後經業者轉移至彰化、員林、二林等地種植,因氣候條件而發展至南台灣。目前主要栽培品種有「二林」、「歪尾」、「秤錘」及「青墘厚斂」等4種。其生長環境一般以北迴歸線以南,不易有寒害發生的地區栽植較為適宜,台灣雖為楊桃地理分佈的北限,但是台灣楊桃的果實品質卻在國際市場上享有盛名。
楊桃果形奇特美觀,風味可口,營養價值高。同時楊桃又有藥用的價值,具有清熱降火、潤喉爽聲、止血及拔毒生肌等功效。另外楊桃還可加工製成蜜餞、果汁、罐頭、果醬等產品,特別是醃漬楊桃果汁,乃盛夏解暑降火的聖品,頗受消費者的喜愛。由於楊桃對環境的適應性強,且生長強健,種植2~3年後即可開花結果,加以病蟲害易於防治,經濟價值高,因此近幾年楊桃的栽培開始被熱帶地區的國家所重視,進行商品化的經濟生產,栽培面積及產量均逐漸的增加;台灣在民國七十年代曾創下3500公頃的種植高峰,不過由於生產成本的提高及農村人力的不足,栽培面積逐漸萎縮,近幾年來仍保持在2000公頃左右,主要產地集中於台南縣楠西鄉、苗栗縣卓蘭鎮、彰化縣員林鎮及雲林縣莿桐鄉等地。
台灣楊桃的栽培已有100多年的歷史,以致各地均有不少的地方品種出現,但可供經濟生產的品種卻不多;以往頗為盛行的五汴頭、歪尾、白絲、大冇等地方品種,現多已遭淘汰或僅作為授粉樹。至於目前栽培面積較廣的品種 : 二林種及秤錘種,係於民國55~60年先後所發現的實生變異品種,此兩品種已有40餘年的栽培歷史。由於經過多年的栽培,兩品種的風味已無法滿足現有市場及消費者的需求,以致楊桃的市場競爭力及佔有率一直無法提高。台灣在加入WTO後,果品間的競爭更加激烈,對高品質果品的需求也更為殷切,極待高品質的楊桃品種來取代。
現今台灣楊桃的生產以供鮮食消費為主,約佔總產量的90%以上,而目前台灣的楊桃栽培品種(如二林、秤錘……等)因皮肉色偏綠白色,且其酸澀味較為強烈,已無法滿足市場及消費者的需求。楊桃的選育目標在外表性狀上要求果形端正、果稜肥厚、果形大、色澤佳;在果實品質上以果肉細緻、纖維少、糖度高、酸澀味低為佳;近幾年來由於突破外銷市場之限制,對楊桃的貯運性及耐低溫性亦有較高的標準,使楊桃能外銷至歐美地區,紓解國內盛產壓力,增加農民收益。
楊桃主要產地分布及產期
品種 |
分布區域 |
主要產期 |
秤錘 |
楠西、員林、員山、寶山 |
6~4月 |
二林 |
卓蘭、石岡、東勢 |
9~2月 |
馬來西亞八號 |
卓蘭、石岡、東勢、楠西、莿桐、員林 |
9~2月 |
馬來西亞十號 |
里港 |
6~2月 |
青墘厚稔 |
楠西、員林 |
12~4月 |
酸味 |
芬園、花壇、林內 |
8~12月 |
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28 則留言
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ezboy(達人級會員)發表於 112/04/28
內容豐富
孫林強(進階級會員)發表於 112/04/28
一直蠻喜歡喝楊桃汁的,看完文章,更了解了楊桃的生長過程和用途。
LALA(高手級會員)發表於 111/10/18
第一次看到楊桃的花
shibainu(達人級會員)發表於 111/07/05
GOOD
Ann(達人級會員)發表於 109/05/08
圖文並茂
劉*松(高手級會員)發表於 109/03/14
good
飄邈居士(達人級會員)發表於 108/09/17
醡醬草科
claire_mia(達人級會員)發表於 108/09/13
讚
阿秀(達人級會員)發表於 108/09/11
good
b663622(達人級會員)發表於 108/09/09
good
菁菁(達人級會員)發表於 108/08/27
GOOD
阿權(高手級會員)發表於 108/08/25
好吃
阿倫(達人級會員)發表於 108/06/12
GOOD
小豬(達人級會員)發表於 108/06/01
GOOD
婧(達人級會員)發表於 108/05/27
現在的楊桃口感非常好
KC(進階級會員)發表於 108/04/29
不錯??
陳*杰(達人級會員)發表於 105/08/04
很好
齡(達人級會員)發表於 104/11/12
好文章
yodo(達人級會員)發表於 101/06/04
ok
ZEN(達人級會員)發表於 101/05/29
GOOD~
阿瑞老師(高手級會員)發表於 101/05/23
楊桃的花嬌小美麗
楊桃的果形狀奇特
希望能發展出更多吃法
周*祥(進階級會員)發表於 100/11/18
good
keiwen(達人級會員)發表於 100/11/06
第一次看到楊桃的花
陳*榆(高手級會員)發表於 100/11/05
讚啦
快樂天使(達人級會員)發表於 100/11/05
真的是很詳細的介紹,以前只知道吃而已,來到這個網站可以更了解水果,真的是很棒呢~
小孜(進階級會員)發表於 100/11/04
楊桃的花很少見~~
ben(達人級會員)發表於 99/12/01
VERY GOOD
健康(達人級會員)發表於 99/11/03
楊桃超退火,我好喜歡