台灣芒果因栽培品種成熟期之不同，產期自3月~10月長達9個月之久，然盛產期卻集中在6～7月，常有產銷失衡之現象，熱帶水果均集中在5～8月，且互有取代性，芒果貯藏成本頗高，難以應用長期貯藏來提高售價，故以短期低溫貯藏為主。芒果為更年性水果，短期的低溫貯藏雖可延長果品壽命，但利用價值不大，因在低溫下(5~8℃)果品易有寒害、腐爛、不轉色、失重等現象。低溫貯藏須以完熟果為主，因在8℃以下即不能後熟，低溫會破壞果品組織，貯藏後之果品經取出室溫中亦難以催熟。
內銷芒果之運輸，通常以大卡車裝載規格化紙箱(6kg及12kg)，約在6～10小時之內即可到達拍賣市場。外銷芒果以金煌為主，凱特品種次之．運輸之目的地為香港或到達後再轉運。外銷之品種以金煌為主，凱特為輔，果品通常採用硬熟果，依優劣分為一、二級品及大、中、小三級，先磅稱每箱之純重後裝箱，每箱有6kg及10kg裝，在分級中10kg裝為大粒8～10粒，中粒11～13粒，小粒14～16粒，每個棧板50箱，以堆高機將棧板按照上述規格堆進貨櫃，紙箱上標示等級，貨櫃須注意通風，使用乾櫃，不可裝飽滿，須預留30～40cm之高度，使空氣對流，通常40呎的貨櫃可裝20噸的果品，由台灣到香港海運約需20小時，經報關、卸櫃、拍賣約需3天，若全部使用8分熟的硬熟果經上述之過程不催熟之果實還未軟化，將可順利出售到消費者。

文/ 台南區農業改良場 劉銘峰