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一、 分級
所謂分級就是將果實依市場規格及產品標準予以分類，以利包裝、運輸及銷售，亦即將產品標準化；將收穫後的果實，經過適度的區分，依據形狀、大小、色澤、品質、成熟度、機械傷害、病蟲害及其他特性，分成若干整齊的類別。芒果因為品種繁多，產期及產地不同，使其外觀、色澤、形狀有很大的差異，在分級標準上，採以等級、大小規格並行，亦即依照芒果之品種、形狀、色澤、成熟度、病蟲害之程度等條件予以區分等級，並以果實之大小及品質之好壞，分別包裝予以標示。
二、 包裝
包裝就是利用適當的容器或材料，如紙箱、塑膠箱等將產品包紮成一個計量單位或保護產品品質的作業。 臺灣芒果的包裝材料以瓦楞紙箱最為理想，使用也最廣。在紙箱上可以設計自己的標誌，並可印上品種、等級、毛重、淨重、包裝日期及收貨人、供應單位或姓名、行號、住址、電話等等，在外銷上可以加上「中華民國臺灣省產」等字樣，美觀大方且具有宣傳之效果。
芒果的包裝一般分為6公斤、12公斤、18公斤裝等三種，其內層的包裝又可分為單層裝及雙層裝與子母箱裝等3種。其包裝方法，在單層裝均先用封箱機密封箱底，後置舊報紙墊底，其上再置紙絲，而後整齊的排列一層芒果，層上再置報紙保護後以封箱機封上頂蓋，過磅註明重量、品種、等級即算完成。雙層裝亦如單層裝之包裝，在第一層完成後，於層上置放報紙保護，再如第一層般置上紙絲，加放一層果實，其餘包裝均相同。子母箱裝為一個大箱中放數個小箱，小箱之包裝為單層式，包裝方法均一樣。以上分級包裝優良品質之合格標準如下表：

表一、芒果品牌優良品質及包裝說明

項　　目	說　　　明	測定方法	備　　註
適用品種	愛文、金煌、土芒果(在來種)
品質標準	同一品種，適度成熟，果形完整，大小均勻，具品種固有色澤，果面清潔，果粉完整，果梗剪切平整，無腐爛，無壓傷，無病蟲害及其他傷害。	目測	愛文及土芒果樹上黃熟，非經採收後催熟
	甜度： 愛文：14度以上。 　 金煌：15度以上。 　 土芒果：14度以上。	糖度計
規格標準	1. 愛文：每粒重450公克以上。 2. 金煌：每粒重900公克以上。 3. 土芒果(在來種)：每粒重160公克以上。	磅測
包裝方法	採六公斤單層包裝，分粒數裝箱。愛文每箱10至12粒，金煌每箱4至7粒，土芒果每箱35至38粒。採四公斤單層包裝，分粒數裝箱。愛文每箱6至8粒，金煌每箱4至5粒，土芒果每箱22至25粒。	磅測
標示規定	1. 包裝盒、箱圖案標示：品牌商標及產品編號印於正面明顯處；產品編號排置於品牌商標正下方。CAS及吉園圃標誌得印製於包裝盒、箱上合適版面。 2. 包裝盒、箱上文字標示事項：產品名稱、品牌、品種名稱、重量(個數)、生產單位、地址及電話等。 3. 包裝箱內應放置服務卡，服務卡內容包括：食用及儲藏方法，建議最佳美味期限及生產單位地址、聯絡電話。

   表二、策略聯盟分級包裝標準

	項　目	說　　明	測定方法	備　註
	適用品種	愛文、金煌
品　牌 (一級)	品質標準	同一品種，適度成熟、果形完整、大小均勻、具品種固有色澤、果面清潔、果粉完整、果梗剪切平整、無腐爛、無壓傷、無病蟲害及其他傷害。	目　測	愛文芒果樹上黃熟、金煌8-9分熟經採收後催熟。
		甜度：愛文12度以上 　　　金煌15度以上	糖 度 計
	規格標準	愛文：每粒重450公克以上 金煌：每粒重900公克以上	磅　秤
特　級 (二級)	品質標準	同一品種、適度成熟、果形完整、大小均勻、具品種固有色澤、果面清潔、無腐爛、無壓傷、無病蟲害及其他傷害。	目　測	同　上
		甜度：愛文11度以上 　　　金煌14度以上	糖 度 計
	規格標準	愛文：每粒重大果：400公克 中果：300公克以上  小果：250公克以上 金煌：每粒重大果：900公克以上  中果：700公克以上  小果：500公克以上	磅　秤
優　級 (三)	品質標準	同一品種、適度成熟、果形完整、無腐爛、無壓傷、無病蟲害	目　測	同　上
		甜度：愛文10度以上 　　　金煌13度以上	糖 度 計
	規格標準	愛文：每粒重大果：400公克以上 中果：300公克以上  小果：200公克以上 金煌：每粒重大果：900公克以上 中果：700公克以上  小果：500公克以上	磅　秤
良 (四級)	品質標準	同一品種、無腐爛、無壓傷	目　測	同　　上
		甜度：略低於優級	糖 度 計
	規格標準	愛文：每粒重大果：400公克以上  中果：300公克以上  小果：200公克以上 金煌：每粒重大果：900公克以上  中果：700公克以上  小果：500公克以上	磅 　秤