高雄縣六龜鄉果農黃金煌先生以懷特品種為母本，凱特品種為父本，雜交育成。

植株生長強健，葉片濃綠，樹幹有直立徒長現象，較難以整枝修剪方式使植株矮化，金煌品種抗病性很強，尤以炭疽病為最，在栽培上較為粗放，噴藥次數只有愛文品種的一半而已。

果實碩大，長形碩大如木瓜，產量豐，品質優良，肉質細嫩幾無纖維，果重0.6～2.0公斤，果實長寬厚為19.8×10.3×9.2公分，甜度高，糖度17.4Brix，果肉未完熟時，酸度0.24％，至其軟熟後果肉幾乎不帶酸味，糖酸比73，種子極扁且薄，重57公克，僅佔果重的7％。糖酸比73，品質極佳，肉質細嫩幾無纖維，故肉質吃起來綿細。

果農為促進果實轉色，防止果實蠅危害及減少噴藥次數，一般均在幼果期勵行提早套袋，至採收期長達60天以上，為最不受農藥污染的品種，頗受消費大眾的信賴。金煌品種不可如愛文品種採收在樹上掛黃的果實（俗稱在欉黃），因為全熟的果實果肉會產生劣變，因次均以採收硬熟果為宜，成熟度以7～8分熟（花後105～120天）為最佳，經催熟後出售，是為催熟果，此時的果皮色澤正如其名「金煌」，呈現金黃色。

消費者若買到硬熟果，必需放置數天，待軟熟食用品質較佳。金煌是所有芒果中果實劣變最高的品種之一，若買到果肉有劣變的果實，則為採收成熟度過熟之緣故。

金煌品種為外銷之主力品種，可一次或分次採收，耐運輸及貯藏，目前栽培面積有3,200公頃，約佔芒果栽培面積的16％。



文/圖 台南區農業改良場 劉銘峰