台灣地區每年自國外進口為數不少的乾草，各種乾草之品質等級不同，苜蓿為溫帶豆科牧草，燕麥草、果園草、梯牧草為溫帶禾本科牧草，百慕達草為熱帶禾本科牧草。

一般而言，溫帶牧草的品質優於熱帶牧草，豆科牧草的品質又優於禾本科牧草，使用何種乾草應依動物及配方之需求而定。但同一種類不同批的乾草之間亦有極大的品質差異，一般均在產地即已依外觀及營養成份區分為優等、良好、普通等各種等級，酪農宜對進口乾草之品質有深入之了解，以免以較高價格購入品質不佳之乾草。各種牧草營養成分變動情況可參考畜產試驗出版之相關資料。