累積數百年的經驗，根據羊隻外觀體型構造與其泌乳性能及經濟使用年限間的相關性，養羊業界早已建立乳羊的理想型(ideal type)，來做為羊隻競賽及選種的依據。因此，理想的體型不僅是由審美的角度來鑑賞，更重要的是，它代表母羊有良好的生產性能與長壽性(longevity)等實質意義。雖然在現實的羊群中，完美的理想型羊隻難求，然而，理想的體型是裁判在羊隻競賽時，或是養羊業者在選購或選拔種羊時，心中所須具備的一把尺。體型評鑑知識與技能，在羊群的管理與育種改良方面極具價值。