資料來源:鵝食美味(中華民國養鵝協會出版)

材料:
鵝胸肉150公克
奇異果1粒
紅椒1/2顆
黃椒1/2顆
淮山150公克
生香菇3朵

調味料:
一、香油、胡、鹽、味素、蛋白1個、雞粉
二、太白粉、米酒、香油、水等少許

作法:
一、鵝胸肉切片，加入調味料一，醃泡20分鐘
二、奇異果、紅椒、黃椒、香菇切條狀川燙備用
三、淮山用開水煮熟起鍋備用
四、鵝胸肉片過油炸熟撈起備用
五、起油鍋加入調味料二，拌炒勾芡加少許香油即可