芒果怎麼切？ 農糧署教3招品嚐完整果肉

▲ 圖／資料照片。

台北市 / 張乃宣 綜合報導

近期正值芒果產季，農糧署近日在臉書粉專分享3種芒果切法，分別為不敗經典的「井字切」，可以優雅品嚐的「去皮切」以及方便快速的「旋轉切」。此外，農糧署亦補充芒果的保存秘訣，若是尚未成熟的芒果，建議開箱置於通風處，而若是芒果已經成熟，則建議用紙類包裹放入冰箱。

台灣栽種超過20種以上的芒果品種，其風味多元、各具特色，又以口感細緻、香甜多汁的愛文最為常見；每年4到9月都是台灣芒果的盛產期，4月開始是土芒果盛產，5到6月將有愛文、玉文、夏雪和金煌等品種陸續進入盛產期，凱特則是最晚開始盛產的品種，產季在8至9月。

農糧在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文分享3種芒果切法，若是想要完整品嚐果肉好滋味，可以使用經典的「井字切法」，取中間線左右各0.5公分處下刀，直、橫切劃後由果皮上壓撐開。若想優雅品嚐芒果，可以「去皮切法」，稍微切除頭尾、削去外皮，取中間線左右各0.5公分處下刀，再切成小塊以叉子品嚐。而若是想要方便快速吃到芒果，就可以使用「旋轉切法」，先沿著芒果腰部切一圈，再用手抓住兩端轉動，最後用湯匙大快朵頤。

農糧署說明，若民眾在市場買到的芒果果皮已經轉為油亮，且果實偏軟，那就代表芒果已經完全成熟，建議立即食用；而若是芒果果實還在偏硬的狀態，農糧署則建議先開箱置於陰涼通風處，等到果實變軟、出現香氣後再食用。

另外，農糧署亦補充，若想延長成熟芒果的保存期限，則建議以報紙或廚房紙巾取代塑膠袋，將芒果包裹後再放入冰箱冷藏保存。

芒果3種切法。（圖／翻攝自「鮮享農YA - 農糧署」臉書粉專）

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