Yahoo奇摩新聞 5點小技巧聰明吃火鍋！醫師推薦4食物 天冷吃最保暖！
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台北市 / 柯芷筠 綜合報導
受到東北季風跟鋒面通過的影響，北台灣今(30)日氣溫會由清晨的20度一路往下降，到了晚上就會降到17度左右，天氣變冷，氣溫降低，許多人會來碗熱呼呼的麻油雞、燒酒雞或羊肉爐暖暖身體，不過麻油雞等補品，不宜攝取過多，否則容易補過頭。
4種食物助保暖 提高身體血液循環
對此，恩主公醫院高銘鴻醫師建議，可以攝取4種保暖食物，提高身體血液循環，達到保暖效果。
紅肉：牛肉、羊肉等紅肉，富含鐵質，能為身體增加熱量，達到保暖的效果，但要記得，紅肉含有高飽和脂肪，吃太多容易變胖。
薑：能促進血液循環，達到溫熱身體的功用。
紫米：含有膳食纖維、前花青素、豐富維生素B1、礦物質、菸鹼酸及鐵質，能幫助身體造血功能。
黑豆：富含礦物質、鐵質、異黃酮素、花青素等，可以強化造血功能，促進血液循環。
吃火鍋須知5事項 保暖同時又健康
另外，天氣變冷，吃火鍋的比例也隨之增加，營養師高敏敏就建議5點吃鍋需要注意的事項，才能在吃火鍋的同時，保暖又健康。
湯底選擇普通清湯：清湯建議選擇蔬菜、昆布等，享用前可以將浮油刮除，減少油脂攝取。
必加蔬菜才均衡：很多火鍋都是以肉或火鍋料為主，高敏敏建議小火鍋如果可以多加蔬菜類、少一點火鍋料更好，能夠增加膳食纖維的攝取，也可以多增加菇類、藻類的選擇，維持營養均衡。
輕醬料，避開稠醬料：少使用沙茶醬、豆瓣醬或豆腐乳調味，建議以蔥、蒜、辣椒、蘿蔔泥為主，再加入少許醬油，但高敏敏建議，享用最原味的口感，才是最好的選擇。
少吃加工製品：以原型食材為主，避免蛋餃、魚餃、丸子、蟹肉棒、油豆腐等加工製品，也可以以蔬菜、魚肉、雞肉、海鮮、豆腐等為主。
白飯替換成高纖維的根莖類食物：根莖類食物的熱量約是白飯的一半，除此之外還能補充膳食纖維。
除了吃鍋小撇步，高敏敏也推薦可以攝取老薑、辣椒、大蒜和肉桂，因為薑含有薑烯酚可使身體暖和、辣椒含有辣椒素可刺激血液循環、大蒜有蒜素可增加代謝力、肉桂則有肉桂醛可促進身體代謝。
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