太巴塱部落 - 紅糯米田野餐桌 | 紅糯米之鄉，帶著大地恩賜進廚房

野菜市集尋寶

都說阿美族是吃草的民族，看似尋常的野菜，可是有大大學問。跟著內行人逛市場，探訪太巴塱部落族人熟門熟路的食材採購處，全花蓮野菜最豐富多樣的光復市場，帶著滿滿好奇心，一起採買當季食材、聽野菜介紹。

阿美廚藝教室

紅糯米是太巴塱部落傳統並且有阿美族文化的農作物，早期招待重要的客人都會以紅糯米煮料理成Hakhak(糯米飯)或Toron(麻糬)共享，而部落目前栽種的紅糯米為一年一穫，是很珍貴的作物。阿美廚藝教室讓你認識太巴塱部落與紅糯米的傳統故事，用傳統的烹調方式製作紅糯米捏捏飯，帶你品米，再教你創新的吃法將酒糟加入辣椒，層層疊疊，製作香味十足的紅糯米酒釀辣椒，以及將最新鮮的野菜從市場帶走，穿上圍裙，拿起鍋鏟一起動手製作紅糯米野菜捲餅，讓你一邊吃邊玩，邊煮邊吃。

手作酒釀辣椒

阿美族的釀造、釀漬技巧出色，不論是將穀類釀酒或將生食醃漬，都出奇美味。太巴塱的紅糯米不僅可以釀製紅糯米酒露，酒香撲鼻的酒糟，還能以創意方式搭配阿美族餐桌上絕不可缺少的雞心辣椒，成為創意的手作體驗。一層酒糟、一層辣椒，將酒香、辛香、辣味一起封罐，綁上色彩繽紛的可愛毛球，成為自己獨有的伴手禮，將太巴塱紅糯米的好滋味，一起帶回家。

文化導覽

文化悠遠的太巴塱部落，在百年歷史的太巴塱國小即可窺知一二。跟隨著部落族人腳步來此，欣賞具有木雕特色、培育出許多知名棒球選手的美麗校園。而以石頭糯米砌成的古井，傳說是先祖合力挖掘以供應居民飲用水的設施。除此之外，走訪kakita′an祖屋，了解昔日的信仰中心，以及傳統祭儀、社會結構，對太巴塱部落深入認識。

歌謠表演

吟唱採收紅糯米時的歌曲，透過歌謠，感謝上天賜予部落族人能夠豐收，以及對祖靈的敬意。在餐桌上，品嚐紅糯米手握飯時刻，就會獻上這首歌謠，在歌曲和享食間，與太巴塱部落傳統文化深刻連結，感受部落祖先代代相傳的部落紅寶石—紅糯米的可貴。