紅棗7月盛產季來臨！ 農委會傳授選果指南

苗栗縣公館鄉是全台唯一的紅棗產區，每年7月中旬進入盛產季節。農委會苗栗區農業改良場指出，今年因氣候影響，降低紅棗4至5月開花著果情形，導致紅棗鮮果產量較往年少，想品嘗的民眾要把握機會。至於如何選購紅棗？苗改場建議，可以挑選果皮轉紅2成以上的果品，水分、香氣及口感可有最佳風味。

苗改場指出，國內棗農多依循台灣良好農業操作規範（TGAP）管理，以產銷班或個別農民申請方式通過產銷履歷驗證，藉由公正第三方把關及條碼追蹤生產栽培流程，生產的果實安全無虞，消費者可放心購買國產紅棗。

苗改場表示，棗紅色皺縮的紅棗乾是藥膳常用的材料，具有溫補及甘味調和的作用，鮮果則是維生素C含量高於蘋果，更富含類黃酮及萜類等抗氧化成分，具有抗氧化、促進細胞修復的功用，建議多食用鮮果紅棗；尤其是新鮮果實保留更多的養分，可補充人體所需維生素C，在炎熱的夏天無負擔享用香甜似蘋果的口感，可為身體補充滿滿的活力。

苗改場建議，選購紅棗鮮果時，挑選果皮轉紅20%以上的果品，水分、香氣及口感可有最佳風味。

苗改場稱，鮮果放置冰箱冷藏，可維持7至10天；若未能即時食用完畢，可將果實曝曬在豔陽下數日，待果皮驟縮、重量減少至1/3，即完成自製不含防腐劑的紅棗乾，妥善包裝後置入冷凍庫中，成為秋冬時節藥膳最佳食材。

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